Geschichte

Schon seit 1740 gibt es den zuerst „Stube" dann „Stube- Hirschenpost" genannten Hirschen. Auf Domenicus folgte Franz-Xaver Weber, dessen Tochter Anna 1921 Josef Baumgartner heiratete. Ihm folgten Franz und 1986 dessen Söhne und die Gastgeber Cornelius und Werner, die zuerst das Gasthaus unter Beibehaltung des traditionellen Charmes renovierten und neben der Modernisierung der Küche im neuen Jahrtausend einen langgehegten Traum realisierten und am 13. Mai 2005 den kompletten Neubau, das Hotel Hirschen eröffneten. 2017 hat Elias Baumgartner den Platz an der Seite seines Vaters Werner eingenommen und Cornelius abgelöst. Heute ist der Hirschen, sowohl für seine Küche, als auch für ein international ausgerichtetes Ferien- und Businesshotel, weit über die Grenzen Freiburgs hinaus bekannt.